IMPASTO PER PIZZA INTEGRALE
PER 1 TEGLIA DA FORNO:
INGREDIENTI:
150 g di acqua
5 g di lievito di birra fresco
170 g di farina TIPO 2 di grano antico del patto della farina del Friuli Orientale
100 g di farina integrale grano antico del patto della farina del Friuli Orientale
50 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
PROCEDIMENTO:
Mettere nel boccale 150 g di acqua e il lievito, mescolare: 1 min., 37°C, vel. 1.
Aggiungere le farine, l’ olio extravergine di oliva, impostare 4 minuti, vel. spiga.
Aggiungere il sale dal foro del coperchio.
Trasferire l’impasto sul piano di lavoro e compattarlo in un panetto.
Lasciar lievitare l’impasto almeno 2 ore.
stendere l’impasto nella teglia e farcire la pizza a vostro piacimento cuocere in forno caldo statico a 250° per 10/15 minuti.
