MUFFIN DOLCIFICATI CON MALTO DI RISO, SENZA LATTOSIO E SENZA UOVA
Questa è una ricetta di base per fare dei muffin dolcificati con malto di riso..il gusto lo scegliete voi..io ho usato scorza di 2 lime e 10 foglie di basilico fresco, ma potete aromatizzarli anche con limone – zenzero – cannella – scorza arancia – vaniglia quello che più gradite.
INGREDIENTI : ( PER 4 STAMPINI DA MUFFIN)
2 lime (solo la buccia)
10 foglie di basilico
100 g di farina tre cereali (@renzonadalutti Reana del Roiale)
20 g di farina di mandorle ( potete farvela con Bimby 10 sec. vel. 10)
20 gr di olio di girasole
50 gr di malto di riso
100 gr di bevanda vegetale
½ cucchiaino di cremor tartaro
PROCEDIMENTO:
Mettere nel boccale del Bimby prima i liquidi : bevanda vegetale, olio, malto di riso e mescolare energeticamente 1 minuto vel. 6 – finchè non si amalgamano tutti gli ingredienti
— per chi ha il TM6 —-Azionare il Bimby a vel. 3 , premere il tasto Bilancia e versare dal foro del coperchio i restanti ingredienti e amalgamare per 40 secondi a vel. 4
— per chi ha i modelli precedenti del Bimby — aggiungere gli ingredienti e frullare 10 sec. vel. 3, poi 40 sec. vel. 5.
Mettere l’impasto nei pirottini e cuocere in forno caldo per 10 – 15 minuti a 160° statico.
( potete anche cuocerli a vapore – dal momento che inzia il vapore ci vorranno circa 25 – 30 minuti)
