Biscotti macrobiotici alla carruba: pochi ingredienti, tanto gusto e una colazione naturale
Ci sono ricette che nascono dalla semplicità e diventano quelle che prepariamo più spesso. Questi biscotti macrobiotici alla carruba sono uno di quei dolci che amo avere sempre in dispensa: realizzati con soli sei ingredienti, senza zucchero raffinato, senza burro e con tutta la bontà della farina di carruba.
Sono perfetti per la colazione, da gustare con una tazza di tè kukicha, una bevanda vegetale o un caffè di cereali. Hanno una consistenza piacevolmente croccante all’esterno, ma rimangono leggermente morbidi all’interno, ideali anche da inzuppare.
La farina di carruba dona naturalmente un aroma che ricorda il cacao, ma con un gusto più delicato e tipico della cucina naturale e macrobiotica.
Ingredienti (circa 20 biscotti)
- 220 g di farina di farro integrale
- 30 g di farina di carruba
- 70 g di malto di riso o sciroppo di riso @salviafood
- 60 g di olio di girasole
- 70 g di bevanda di avena senza zucchero
- 8 g di lievito naturale per dolci oppure 1 cucchiaino di cremor tartaro con bicarbonato
Procedimento con Bimby TM7
- Versa nel boccale il malto di riso, l’olio e la bevanda vegetale. Mescola per 30 secondi a velocità 4.
- Aggiungi la farina di farro, la farina di carruba e il lievito.
- Impasta per 40 secondi in modalità Impasto.
- Se l’impasto risultasse troppo asciutto, aggiungi uno o due cucchiai di bevanda vegetale.
- Forma circa 20 palline, schiacciale leggermente con il palmo della mano e disponile su una teglia rivestita con carta forno.
- Cuoci in forno statico già caldo a 175 °C per 16-18 minuti.
- Lascia raffreddare completamente i biscotti prima di gustarli: acquisteranno la loro consistenza ideale.
Procedimento senza Bimby
Versa in una ciotola il malto di riso, l’olio e la bevanda vegetale e mescola con una frusta. Aggiungi la farina di farro, la farina di carruba e il lievito, quindi impasta con un cucchiaio e successivamente con le mani fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Forma circa 20 biscotti, disponili sulla teglia e cuoci a 175 °C per 16-18 minuti.
Conservati in un barattolo di vetro o in una scatola di latta, questi biscotti macrobiotici alla carruba si mantengono fragranti per circa una settimana e sono perfetti da preparare in anticipo per tutta la famiglia.La semplicità degli ingredienti dimostra come, anche con poche materie prime, sia possibile realizzare una colazione sana, equilibrata e ricca di sapore.
