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Un gelato incredibilmente cremoso senza derivati animali, con la melanzana – frutto di questa stagione.
INGREDIENTI:
½ melanzana a pezzettoni
250 ml di bevanda vegetale ( io ho usato mandorle)
60 gr di zucchero di cocco
100 gr di cioccolato fondente
20 gr di cacao amaro
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby e cuocere 15 minuti, 100°, vel. 2
Una volta cotta la crema frullare – con TM6 modalità frullare 20 sec. Vel. 7 – con tm5 impostare20 sec. Vel. 7.
La crema ottenuta andrà messa per una notte in congelatore .
Dopodiché tagliarla a cubettoni e mantecare 30 sec. Vel. 5 /6 .
Servire subito.
