PANE CON FIORI DI SAMBUCO – ricetta Cookidoo modificata con le farine FVG
Ingredienti
400 g di acqua
120 g di olio extravergine di oliva + q.b.
½ cubetto di lievito di birra fresco
375 di farina di mais ros di @Terradiciona – Fiumicello
375 g di farina di tipo 1 di grano antico del patto delle farine del Friuli Orientale
5 g di sale
1 mazzetto di fiori di sambuco secchi
PROCEDIMENTO:
Mettere nel boccale l’acqua, l’olio extravergine di oliva e il lievito di birra, mescolare: 10 sec., vel. 4.
Aggiungere la farina di mais, la farina tipo1 , il sale, i fiori di sambuco, impastare: 3 min., Spiga.
Trasferire l’impasto e lasciarlo lievitare per circa 2 ore coperto da un canovaccio.
Se volete potete formare più paninetti, oppure lasciare una unica pagnotta.
Preriscaldare il forno a 220°C in modalità ventilato.
Cuocere in forno caldo per 20-30 minuti se fate paninetti (220°C) o 40 – 50 minuti per unica pagnotta.
