STAMPO RETTANGOLARE DA 6/8 PORZIONI
Ingredienti:
200 g di polpa di zucca a pezzi
200 g di bevanda vegetale di soia non zuccherata
25 g di margarina vegetale o burro ( serve per mantenere morbido impasto)
6 g di lievito di birra fresco
1/2 cucchiaino di zucchero o malto d’orzo
100 g di farina tipo 1
350 g di farina di khorasan @lafattoriadisaraegiulia
Un cucchiaino di sale
Due rametti di rosmarino fresco e due foglie di salvia fresca
PROCEDIMENTO
Mettere nel boccale del Bimby 200 g di zucca a pezzi aggiungere la bevanda vegetale e frullare 20 secondi a velocità 7
Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere il lievito, lo zucchero o malto, la margarina : sciogliere 2 minuti a temp. 37° velocità 1.
Aggiungere le farine il sale e impastare 3 minuti tasto spiga.
Nella teglia oliata versare l’impasto che si risulterà molto morbido con le mani oliate o bagnate distribuire l’impasto nella teglia e coprire con un canovaccio lasciandolo raddoppiare di volume
A piacere potete tritare del rosmarino e della salvia e aggiungerla sopra l’impasto lievitato
Impostare a 200 gradi il forno e cuocere per 30 minuti o finché la superficie sarà ben dorata.
Questa focaccia si può conservare in un sacchetto e resta morbida anche per 3-4 giorni.
