FUSILLI DI LENTICCHIE CON SUGO AI PEPERONI, TOFU AFFUMICATO E SALVIA
Quando arriva l’estate è sempre difficile cuocere i legumi …un pò per il caldo, un pò per le lunghe cotture che alcuni richiedono… ma per una buona e equilibrata alimentazione non dovrebbero mai mancare almeno una volta al giorno.
Ecco che da un paio di anni ci troviamo prima nei negozi biologici ( di cui ho lavorato un periodo e sono venuta da li a conoscenza) e poi anche sui scaffali dei supermercati.. unica pecca che nel corso del tempo le aziende grandi han iniziato a ridurre la percentuale della farina di legumi utilizzata e magari usando più acqua e con essicazioni alte.
Quindi leggete sempre le etichette!!!
vi lascio la ricetta del SUGO AI PEPERONI , TOFU AFFUMICATO E SALVIA.
SUGO AI PEPERONI, TOFU AFFUMICATO E SALVIA.
per 1 porzione:
1\2 scalogno
20 gr di olio evo
3 foglie di salvia fresca
1 peperone ( io li avevo piccoli del contadino a kmzero)
80 gr di tofu affumicato tagliato a cubetti.
sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Mettere nel boccale del Bimby lo scalogno, la salvia, l’olio e tritare 5 sec. vel. 7
riunire sul fondo con la spatola e insaporire: 3 minuti, temp 100°, vel. 1
Aggiungere il peperone pulito tagliato a a quadrati 2 x 2 cm, il tofu affumicato e cuocere 10 minuti, temp. 100°, vel. 1 antiorario.
alla fine salare a piacere e amalgamare ai fusilli di lenticchie.
Trasferire nel piatto e buon appetito!
