Una serata speciale alla Fattoria di Sara e Giulia

Una bellissima atmosfera, in un luogo che sa di energia pura: la Fattoria di Sara e Giulia a Fossalta di Portogruaro.

Qui si trova il laboratorio di Denis e della sua famiglia, realtà con cui collaboro e grazie alla quale producono al 100% pasta, pane, cracker, gallette e biscotti, utilizzando cereali e farine che nascono dai loro semi scelti con cura e coltivati nel rispetto del territorio. Un percorso che racconta autenticità, filiera e passione.

Insieme a Clelia abbiamo accolto e servito i commensali durante una cena conviviale che è stata molto più di un semplice momento a tavola. Tra una portata e l’altra abbiamo condiviso riflessioni sul cibo come nutrimento, su ciò che è bene prediligere in questa stagione per rinfrescare il corpo senza raffreddarlo eccessivamente e sul significato delle scelte alimentari quotidiane.

Ho avuto inoltre il piacere di raccontare le preparazioni dei piatti, spiegando ingredienti, tecniche e filosofia che stanno dietro a ogni ricetta. È sempre emozionante vedere le persone gustare, ascoltare, fare domande e lasciarsi incuriosire da un approccio al cibo più consapevole.

Un piccolo recap del menù

• Gazpacho di fragole, pomodorini e cetrioli pressati
• Pane di farro spelta della Fattoria di Sara e Giulia con semi di zucca, cotto a vapore
• Hummus di cannellini e basilico
• Ricotta di mandorle con rucola fresca
• Riso rosso integrale con fagiolini e zucchine, accompagnato da salsa thain e gomasio
• Kanten fresco senza zuccheri alla ciliegia e mela

Queste serate per me sono davvero speciali: torno a casa con qualcosa di prezioso dentro, una sensazione di bellezza, condivisione e gratitudine che va ben oltre il cibo.

Amo questo lavoro perché mi permette di creare incontri autentici, di raccontare il valore del nutrimento e di vedere come, attorno a una tavola, possano nascere connessioni sincere. Ed è proprio questa la bellezza che ogni volta mi porto nel cuore. ✨🌿