Periodo di fichi e di conserve, in questi gironi Bimby è sempre in funzione! Pranzo da amici e ho portato questa fresca crostata estiva!

PASTA FROLLA

INGREDIENTI : ( PER UNO STAMPO DA 26 – 28 CM)

370 gr di farina semintegrale

100 gr di zucchero di cocco

150 gr di margarina vegetale oppure potete usa anche olio di oliva delicato

50 – 80 gr di bevanda di soia o avena ( dipende dalla farina che utilizzate)

1/2 cucchiaino di zucchero vanigliato

1/2 cucchiaino di cremor tartato o bicarbonato o polvere lievitante

PROCEDIMENTO:

Mettere nel boccale del Bimby lo zucchero e lo zucchero vanigliato, polverizzare: 10 sec. vel. 10

Aggiungere la farina, la margarina o olio, la bevanda vegetale e il lievito. impastare: 30 sec., vel. 5.

Trasferire il panetto su carta forno e lasciarlo riposare 10 minuti.

Accendere il forno a 180°statico.

CREMA AL LIMONCELLO

INGREDIENTI:

200 gr di limoncello

300 gr di bevanda vegetale ( io ho usato soia)

80 gr di zucchero

50 gr di amido di mais o riso

PROCEDIMENTO:

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere: 6 minuti, temp. 90°, vel. 4.

Lasciar raffreddare la crema.

Nel frattempo stendere l’impasto con l’aiuto del mattarello circa 5-6mm, coprirlo con le sfere di ceramica o fagioli secchi e cuocere in forno statico a 180° 20 minuti.

Una volta cotta la base della crostata mettete la crema di limocello e poi decorate con i fichi , mandorle / scaglie, a vostro piacere.