POLPETTINE DI PISELLI E FIOCCHI DI GRANO SARACENO
L’altro giorno mentre cucinavo il riso freddo, ho aggiunto un pò di più di piselli in modo che in questi giorni avendoli già cotti avrei potuto sbizzarirmi con qualche nuova ricetta…ed eccola qui:
INGREDIENTI:
200 gr di piselli cotti a vapore ( mettere nel boccale 250 gr di acqua e nel cestello i piselli, cuocere 20 minuti, temp. Varoma, vel. 1)
8 foglie di basilico o menta fresche
10 gr di lievito alimentare in scaglie
40 gr di fiocchi di grano saraceno SG( oppure fiocchi di avena)
20 gr di semi di chia
sale q.b.
pangrattato SG q.b.
PROCEDIMENTO:
Mettere nel boccale del Bimby i piselli, e il basilico : frullare 10 sec., vel. 7, ripetere in caso l’operazione finchè si formi una crema, aggiungere i restanti ingredienti – tranne il pan grattato – e mescolare 1 minuto, vel. 4.
Trasferire l’impasto in una ciotola e lasciar riposare per 10 minuti in modo che i fiocchi di grano saraceno assorbano l’acqua dei piselli.
formare le palline e passarle nel pangrattato, poi io ho finito la preparazione passandole nel forno a 180° funzione grill. Potete anche ripassarle nella pentola con un filo di olio.
Ottime come finger food, servite con una maionese veg, o una salsa allo yogurt.
