CREMA DI RISO CON PESCHE E COMPOSTA DI PESCHE E MANDORLE DOLCIFICATA NATURALMENTE
PER 1 BICCHIERE:
INGREDIENTI:
50 gr di riso originario
120 gr di bevanda vegetale ( o ho usato mandorla che così riprende i gusti della composta)
1 cucchiaio di malto di riso (a vostro gradimento)
1 pesca tagliata a spicchi
PROCEDIMENTO:
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per chi ha il Bimby TM6 può azionare la modalità CUOCIRISO .
Per chi ha Bimby TM5, TM31 può cuocere 14 minuti, 100°, vel. 1.
Al termine della cottura potete scegliere se frullare a vel. 7 per renderlo crema oppure tenere il riso dolce cotto intero.
PER LA COMPOSTA DI PESCHE E MANDORLE DOLCIFICATA NATURALMENTE:
1,5 kg di pesche
2 mele
Succo di 1 limone
Mandorle q.b.
PROCEDIMENTO: (sono venuti 2 vasetti da 250 gr e 1 vasetto da 125 gr)
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e cuocere 55 minuti a 95°, vel. 1. Poi proseguire la cottura 30 minuti a temp. Varoma, vel. 1 – posizionando il recipiente del Varoma al posto del misurino in modo che evapori l’acqua aggiungere a vostro piacere mandorle o farina di mandorle, io preferisco quest’ultima in quanto tiene un po’ la densità della composta oltre alla dolcezza
Per addensare potete utilizzare l’agar agar, oppure aggiungere una altra mela.
