ROTOLO DI FARIFRITTATA CON HUMMUS E CETRIOLI
Semplicissimo antipasti, finger food, bocconcini di Farifrittata ovvero la frittata di farina di ceci! Quindi una ottima base proteica e se ci aggiungiamo anche un buon hummus possiamo arrotolarli e pronto il vostro snack..che può diventare anche una buona cena leggera e nutriente anche per gli intolleranti al glutine
Ingredienti per la FARIFRITTATA ( con questa dose ho fatto una sfoglia di farifrittta in una pirofila di 20 cm x 20 cm)
50 gr farina di ceci ( potete farla anche con Bimby partendo dai ceci secchi)
150 gr di acqua 8 meglio se frizzante e fredda)
20 gr di olio
1 pizzico di sale
Aromi: erba cipollina, salvia, timo, origano oppure se avete potete metter il sale aromatizzato
PROCEDIMENTO:
— per chi ha il bimby TM6 —- Mettere nel boccale del bimby la farina di ceci e le erbe aromatiche e frullate 5 sec. Vel. 8.
Con le lame in movimento a vel. 2 – premete il tasto Bilancia – e aggiungete dal foro del coperchio l’acqua e il sale.
Lasciar riposare il composto in frigo per 30 minuti
Dopo il riposo accendere il forno a 200° ventilato e mettere il composto in una pirofila ricoperta con carta forno e versare il composto – ci vorrà circa 20-30 minuti
Nel frattempo prepariamo l’hummus di ceci
INGREDIENTI PER L’HUMMUS DI CECI
250 gr di ceci cotti ( potete cuocerli con Bimby seguendo questa ricetta https://cookidoo.it/recipes/recipe/it-IT/r550352)
Succo di mezzo limone
50 gr di semi di sesamo tostati e polverizzati (Mettere nel boccale i semi di sesamo, tostare: 6 min., 120°C, vel. 1, poi polverizzare: 30 sec., vel. 9. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
½ spicchio di aglio
Olio evo q.b.
PROCEDIMENTO:
Mettere nel boccale del bimby l’aglio e i semi di sesamo e tritare 10 sec. Vel. 9
Aggiungere i ceci , il succo di limone e frullare 40 sec. Vel. 7.
Aggiungere l’olio dal foro del boccale ed emulsionare 10 sec. Vel. 3.
I cetrioli li ho tagliati nel senso della lunghezza con una mandolina a 2mm
Assemblamento: staccare la sfoglia di farifritata dalla carta forno, stendere prima i cetrioli a fettine, poi l’hummus e arrotolare, tagliare a trancetti e servire!
