POLPETTE DI ZUCCHINE
Questa ricetta è sul sito ufficiale di @bimbyitalia – dalla piattaforma Cookidoo.
INGREDIENTI:
Ingredienti
30 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
400 g di zucchine a tocchetti (1 cm circa)
4 fette di pane morbido
50 g di pangrattato + q.b.
2 rametti di menta fresca, le foglie lavate
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
PROCEDIMENTO:
Mettere nel boccale 20 g di olio extravergine di oliva e l’aglio, insaporire:3 min. , 20°C, vel. 1.
Aggiungere le zucchine e insaporire:3 min., 120°C, vel. 1 antiorario
Cuocere:10 min, 100°C, vel. 1, antiorario.
Se in cottura si è formato troppo liquido, fare asciugare. = Togliere il misurino e cuocere: 10 min., 100°C, vel. 1.antiorario.
Lasciare raffreddare per 15 minuti all’interno del boccale.
Unire il pane, il pangrattato , la menta, il sale e il pepe, mescolare:30 sec., vel. 3., Antiorario.
Controllare la consistenza dell’impasto e, se necessario, aggiungere del pangrattato.
Dividere l’impasto in 8 parti pressappoco dello stesso peso.
In una padella antiaderente, aggiungere un filo di olio extravergine di oliva rimasti. E lasciarli dorare per qualche minuto.
Servire caldi con un’insalata di verdure di stagione.
