Oggi ho preparato un piatto semplice ma completo, ispirato a una cucina naturale e bilanciata.
La crema di zucchine è stata la protagonista: vellutata, morbida e avvolgente, con una consistenza fluida ma non troppo liquida. Ho curato molto la cottura, mantenendola delicata per preservare il colore vivo e il sapore fresco delle zucchine, senza appesantirla.
Ad accompagnare, del riso chicco lungo B cotto a vapore, leggero e ben sgranato, perfetto per accogliere la cremosità della zuppa.
Come contorni ho scelto una cicoria saltata, dal gusto leggermente amarognolo che crea equilibrio nel piatto, e dei ravanelli pressati con acidulato di umeboshi, che aggiungono una nota acidula e vivace.
A completare il tutto, delle polpette di piselli spezzati: nutrienti, compatte al punto giusto e dal sapore delicato, che rendono il piatto appagante e armonico.
Un insieme semplice ma ricco di contrasti, pensato per nutrire con equilibrio e leggerezza.
