CORNETTI BICOLORE – RICETTA COOKIDOO RIADATTATA – SENZA LATTOSIO
Ingredienti
100 g di acqua
130 g di bevanda di soia o avena
50 g di zucchero di cocco
10 g di lievito di birra fresco
450 g di farina tipo farro @molinomoras
30 g di olio di cocco + q.b.
1 cucchiaino di sale
20 g di cacao amaro in polvere
PROCEDIMENTO:
Mettere nel boccale l’acqua, 100 gr di bevanda vegetale, lo zucchero e il lievito di birra, sciogliere: 3 min., 37°C, vel. 2.
Aggiungere la farina, l’olio e il sale, impastare: 3 min., tasto Spiga.
Togliere dal boccale metà dell’impasto e lasciarlo lievitare in una ciotola circa 2 ore.
Nel misurino del boccale mettere la bevanda di soia e il cacao e mescolare con un cucchiaino.
Aggiungerlo all’impasto e impastare 3 min., tasto Spiga.
Mettere l’impasto al cacao a lievitare in una ciotola.
Una volta lievitati gli impasti , stenderli circa della stessa dimensione ( io ho fatto 2 rettangoli da 20×30) spennellare l’impasto con olio di cocco e poi tagliare a triangoli, se volete potete farcirli con della cioccolata, ma sono buonissime anche semplici.
Arrotolare ogni triangolo e lasciar riposare altri 20 minuti.
Accendere il forno a 180° e una volta a temperatura infornare per circa 20 – 30 minuti in base alla dimensione del vostro cornetto.
